Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré est un moelleux blanc de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin de 2009, produit par le Domaine Des Deux Moulins, incarne le raffinement de cette région célèbre pour ses vins blancs élégants. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il soit principalement composé de Chenin Blanc, typique de cette appellation. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une concentration équilibrée entre sucre et acidité. Les sols schisteux et le climat tempéré, bercé par la Loire, confèrent à ce vin une minéralité et une richesse aromatique distinctes. Le Domaine Des Deux Moulins jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance, optez pour des mets qui sauront sublimer sa douceur et sa fraîcheur. Un foie gras mi-cuit aux figues ou un fromage de chèvre légèrement affiné seront parfaits pour révéler son caractère moelleux. À l'apéritif, servez-le avec des rillettes de poissons ou des tartines de fromage frais au miel. Les plats régionaux tels que le sandre au beurre blanc ou des desserts à base de fruits jaunes et d'amandes mettraient également en valeur ses arômes complexes.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes, libérant toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée caractéristique, puis humez ses arômes fins de miel, d'acacia et de fruits confits. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son parfait équilibre entre sucre et acidité. Une dégustation patiente vous permettra de pleinement apprécier sa complexité et sa longueur en finale.
