Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Dittière - Excellence - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Dittière nous offre une "Cuvée Excellence" 2018, un vin blanc sec provenant de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, issu de cépages traditionnels, bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols argilo-schisteux typiques de la région, lequel confère des arômes délicats et une belle fraîcheur. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, ce qui se retrouve dans l'élégance du millésime 2018. Le Domaine Dittière, renommé pour son savoir-faire traditionnel, a su conserver une méthode de vinification respectueuse du fruit et du terroir, assurant une belle expression aromatique du vin.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Coteaux-de-l'Aubance s'accordera parfaitement avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de sandre à la beurre blanc. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Chavignol, sublimeront également ses notes fruitées et florales. Pour une expérience plus locale, servez-le avec une terrine d'anguilles ou des rillettes de Tours, qui accentueront la vivacité et la minéralité de ce vin de Loire.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez sa texture équilibrée et sa fin de bouche rafraîchissante. Ce vin mérite d'être apprécié avec attention pour profiter de toute sa complexité et de ses nuances délicates.