Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Montgilet - Les Trois Schistes - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Montgilet, situé dans l'appellation Coteaux-de-l'Aubance en Anjou-Saumur, nous offre ici un rouge intéressant avec sa Cuvée Les Trois Schistes 2014. La région, plus connue pour ses blancs, surprend avec ce rouge "sec" au caractère bien trempé, bien que non classifié officiellement. Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire, favorisant des maturités parfaites. Le terroir des trois schistes confère à ce millésime des notes minérales marquées, avec une vinification qui souligne la finesse des tanins. Le Domaine Montgilet, reconnu pour sa tradition d'excellence, perpétue ici son savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations.

Pour mettre en valeur ce vin rouge particulier, optez pour des mets qui souligneront ses arômes complexes. Un canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes sauront créer un mariage harmonieux. Pour un voyage gustatif régional, essayez des rillauds d'Anjou, une spécialité locale qui s'accordera divinement avec ce vin. Les fromages affinés comme le Livarot ou le Pont-l'Évêque pourraient également fournir un contrepoint savoureux aux nuances minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de bien s’ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez délicatement pour apprécier ses notes de fruits rouges et ses touches minérales. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. N’oubliez pas de prendre le temps pour savourer toute la longueur de sa finale, signature d'un grand vin de la Loire.