Avis Viniou
Le Coteaux-de-l'Aubance, cuvée Les Trois Schistes du Domaine Montgilet 2011, est un vin rouge singulier produit dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'Anjou-Saumur. Ce vin, bien que sa fameuse appellation soit traditionnellement associée aux vins blancs moelleux, révèle ici un rouge captivant produit à base de cépages typiques de la région, souvent dominés par le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 2011 est marqué par son élégance et sa capacité à vieillir avec grâce, développant des arômes complexes et harmonieux. La cuvée Les Trois Schistes évoque une sélection scrupuleuse des raisins issus de trois types de schistes présents sur le terroir unique du vignoble.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses vins diversifiés. Le climat tempéré de l'Anjou, influencé par la Loire, permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols composés principalement de schistes offrent un drainage parfait et une minéralité distinctive qui confère une belle tension au vin.
Pour accompagner ce vin rouge du Coteaux-de-l'Aubance, on privilégiera des mets qui sauront révéler sa structure sans l'éclipser. Pensez à un magret de canard aux épices douces, ou encore à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Des fromages de caractère de la région, tels le Sainte-Maure-de-Touraine, seront aussi des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe permettra aux arômes de se déployer et de révéler toute la complexité et la richesse de ce Coteaux-de-l'Aubance si particulier.
