Avis Viniou
Le Domaine Gagnebert, situé dans l'appellation Coteaux-de-l'Aubance AOC, nous offre un excellent vin blanc demi-sec de 2017. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est traditionnellement basée sur le Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer de riches arômes de fruits et une belle acidité. Le vin de 2017 pourrait présenter un équilibre fin entre fraîcheur et douceur, propre aux vendanges soigneusement réalisées dans la région afin de préserver la qualité des raisins.
La région viticole des Coteaux-de-l'Aubance se trouve dans la vallée de la Loire, une zone réputée pour ses vins blancs élégants. Le climat y est tempéré, influencé par l'Atlantique, offrant une alternance harmonieuse de chaleur et de pluies, essentielle pour la maturation du Chenin Blanc. Les sols sont composés de schiste et de grès, apportant une minéralité très appréciée dans les vins produits. L'histoire viticole de l'Anjou-Saumur remonte au Moyen Âge, avec une longue tradition de production de vins à la fois délicats et expressifs.
Pour accompagner ce vin demi-sec, il est conseillé de l’associer avec des plats qui sauront sublimer sa douceur et son acidité. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées, s'accorderont parfaitement avec ses arômes. En plat régional, le célèbre brochet au beurre blanc, une spécialité ligérienne, pourra également faire honneur à ce vin, tout comme un apéritif avec des rillettes de Tours ou des fromages de chèvre affinés, typiques de la Loire.
Lors de la dégustation, il est idéal de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa structure en bouche. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant de le servir pour libérer ses parfums.
