Le Domaine de Gagnebert propose ici un Coteaux-de-l'Aubance 2017, un vin blanc issu de cépages typiques de l'appellation, principalement le Chenin blanc. Ce vin exprime toute la richesse du millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins, grâce à des conditions climatiques équilibrées. Cultivé sur des coteaux schisteux et graveleux surplombant la vallée de l’Aubance, ce vin dévoile une grande finesse aromatique et une fraîcheur caractéristique du Chenin. La vinification au Domaine de Gagnebert est attentive à la préservation du fruit et de la minéralité, avec un élevage en cuve ou en fût permettant de garder toute la vivacité du cépage, tout en complexifiant les saveurs.
La région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente du Chenin et idéal pour l’élaboration de grands vins blancs, qu’ils soient secs ou moelleux. Les sols y sont variés mais le schiste et le grès prédominent, conférant une belle structure minérale à ces vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, fortement marquée par la présence de la Loire qui assure un microclimat propice au développement d’arômes uniques. Les Coteaux de l’Aubance sont surtout réputés pour leurs liquoreux, mais dans leur version sèche tels que ce 2017 du Domaine de Gagnebert, ils surprennent par leur élégance et leur équilibre.
Ce Coteaux-de-l’Aubance sec se mariera parfaitement avec des poissons de rivière en sauce légère, des viandes blanches comme une volaille à la crème ou un filet de veau à l’estragon, mais aussi avec des spécialités locales telles qu’un sandre au beurre blanc. Sur un plateau de fromages, privilégiez un chèvre frais ou une tomme de brebis pour accompagner la fraîcheur minérale du vin.
Pour une dégustation optimale, cette cuvée doit être servie fraîche, entre 10 et 12°C, afin de souligner sa vivacité et la richesse de ses arômes. Carafez-le légèrement si possible pour déployer toute sa complexité, et profitez de sa belle longueur en bouche lors de vos repas estivaux ou de vos grandes occasions.
