Le Bois Mozé Cuvée Élégance 2019 est un vin blanc sec issu de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance AOC, nichée dans la sous-région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Réputée pour ses vins élégants et rafraîchissants, cette cuvée incarne parfaitement le style distinctif des vins de cette région. Elle provient principalement du cépage Chenin Blanc, dont la qualité réside dans sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2019, marqué par une maturité optimale des raisins, offre un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. La vinification, orientée sur une expression pure et honnête du cépage, permet de conserver des arômes fruités et floraux délicats.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré grâce à l'influence de l’Atlantique, ce qui est idéal pour la culture du Chenin Blanc. Les sols de schistes, de grès et de calcaire de la région confèrent aux vins leurs structures minérales et leur vivacité. Historiquement, cette région a su préserver une production de qualité, toujours en quête d’authenticité et de respect du terroir.
Pour accompagner cette cuvée, des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, feront ressortir sa fraîcheur et son caractère minéral. Des plats régionaux comme une quiche au chèvre ou une tarte à la cancoillotte s'accorderont également très bien avec ce vin. Pour les amateurs de cuisine exotique, un curry de poisson léger pourrait aussi être envisagé.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin se déploiera harmonieusement après une légère aération, permettant à son bouquet aromatique de s'exprimer avec finesse.
