Vins Coteaux-de-l'aubance Château Avrillé - Coteaux de l'Aubance Beaumont

Avis Viniou

Le Château Avrillé, avec sa cuvée Coteaux de l’Aubance Beaumont, propose un vin blanc moelleux non millésimé issu de l’appellation Coteaux-de-l'Aubance, au cœur du vignoble d’Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin blanc, cépage roi de la région, réputé pour sa capacité à exprimer la fraîcheur du terroir et à donner naissance à de beaux liquoreux. Cueillies lors de vendanges parfois tardives pour atteindre la surmaturation, les grappes bénéficient d’un ensoleillement optimal qui favorise le développement de la pourriture noble, ce qui apporte densité, sucrosité et complexité aromatique. La vinification attentive vise à préserver la pureté du fruit et l’équilibre entre sucre et acidité, offrant un vin gourmand, aux notes de fruits blancs confits, de miel et de coing.

La région des Coteaux de l'Aubance se situe au sud-ouest d’Angers, sur les rives de la rivière Aubance. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales qui favorisent des automnes doux et brumeux, idéals pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les grappes. Les sols sont principalement composés de schistes, parfois mêlés de graviers, conférant au vin une élégante minéralité. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, illustrant une longue tradition de production de blancs liquoreux prisés par la noblesse angevine comme par les amateurs d'aujourd'hui.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des mets qui sauront jouer sur l’accord douceur et contraste. Il s’accordera merveilleusement avec un foie gras poêlé, une volaille à la crème et aux morilles, ou des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou un Roquefort. Du côté sucré, essayez-le avec une tarte tatin, une poêlée de poires épicées ou des desserts aux fruits jaunes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux de l’Aubance Beaumont frais, entre 8 et 10°C. Prenez soin de ne pas le servir trop froid pour permettre à toutes ses nuances fruitées et miellées de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe de courte durée pourra ouvrir davantage le bouquet aromatique pour une expérience encore plus gourmande.