Vins Coteaux-de-l'aubance Château Avrillé - Coteaux de l'Aubance Beaumont - 2015

Le Château Avrillé, avec sa cuvée Coteaux de l’Aubance Beaumont 2015, offre un superbe vin blanc moelleux élaboré essentiellement à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc. Ce millésime 2015 bénéficie d’un parfait équilibre entre sucrosité et fraîcheur, grâce à une vendange souvent réalisée en tries successives pour cueillir les raisins à maturité optimale, parfois légèrement botrytisés pour accentuer les arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. La vinification, respectueuse du terroir, met en valeur l’élégance naturelle du Chenin et le potentiel de garde du vin.

Le vignoble des Coteaux de l’Aubance se situe dans le Val de Loire, à proximité de la ville d’Angers, sur la rive droite de la rivière Aubance. Le climat y est tempéré, avec une belle influence océanique adoucie par la proximité des rivières, ce qui favorise le développement de la pourriture noble lors des automnes ensoleillés et brumeux. Les sols de schistes, parfois mêlés de grès et de sables, confèrent aux vins cette remarquable minéralité et une vivacité qui équilibre parfaitement la douceur. L’histoire viticole de l’Anjou est ancienne, intimement liée à celle des abbayes et des châteaux qui émaillent la région, et continue de s’illustrer par une valorisation du Chenin Blanc dans des expressions à la fois fraîches et généreuses.

Pour profiter pleinement de ce vin moelleux, on le mariera idéalement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, un canard à l’orange, une volaille aux épices douces, ou encore avec certains fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Côté plaisirs sucrés, une tarte tatin ou un clafoutis aux abricots sauront en révéler la persistance aromatique. En clin d’œil à la gastronomie régionale, servez-le avec une tarte aux poires et amandes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Coteaux de l’Aubance Beaumont 2015 frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération lui permettra de dévoiler tous ses arômes. Ce vin peut se garder encore quelques années en cave, il séduira tout amateur de vins liquoreux élégants et raffinés.