Vins Coteaux-de-l'aubance J.Y.A. Lebreton - Tradition - 2020

Avis Viniou

La cuvée Tradition 2020 du domaine J.Y.A. Lebreton est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-de-l’Aubance, nichée au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le chenin blanc, ce vin profite d’une récolte soigneusement sélectionnée à parfaite maturité, souvent lors de passages successifs, permettant d’obtenir un bel équilibre entre richesse en sucres et fraîcheur apportée par l’acidité naturelle du cépage. La vinification, généralement conduite en cuves pour préserver la pureté du fruit, vise à exprimer les arômes délicats de fruits confits, de fleurs blanches et de miel, typiques de ce terroir.

La vallée de la Loire, et tout particulièrement les Coteaux-de-l’Aubance, bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales en remontant la vallée. Ce microclimat favorise la formation de brumes matinales à l’automne, idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les grappes de chenin blanc. Les sols de schiste et de sables apportent minéralité et élégance à ces vins moelleux, qui se distinguent par leur fraîcheur et leur grande capacité de garde. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, est mondialement reconnue pour la qualité de ses liquoreux.

Au niveau des accords mets-vins, ce vin blanc moelleux fera merveille à l’apéritif, accompagné de toasts au foie gras, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou d’une tarte fine aux poires. Les desserts aux fruits frais ou une tarte Tatin révéleront également la finesse de ses arômes. Il saura aussi sublimer des mets régionaux tels qu’une terrine de sandre ou un fromage angevin comme le Curé Nantais affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’en apprécier toutes les nuances aromatiques et l’équilibre entre douceur et vivacité. Vous pouvez le carafer légèrement si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses subtils parfums fruités et floraux.