Vins Coteaux-de-l'aubance J.Y.A. Lebreton - Tradition - 2014

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée Tradition 2014 du domaine J.Y.A. Lebreton, est un moelleux blanc issu de l’appellation Coteaux-de-l’Aubance, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, dans le secteur d’Anjou-Saumur. Réputé pour ses vins blancs élégants à la sucrosité modérée, ce cru est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui s’exprime ici avec finesse grâce à un terroir argilo-schisteux. Le millésime 2014 est particulièrement intéressant : une année fraîche qui a permis de préserver une belle acidité, équilibrant ainsi la douceur naturelle du vin. La vinification privilégie souvent des vendanges tardives et un passerillage sur souche, avec d’éventuelles atteintes de la pourriture noble, conférant alors au vin des arômes complexes de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, sans que la structure perde en vivacité.

Les Coteaux-de-l’Aubance bénéficient d’un climat océanique tempéré, propice au développement du Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble responsable de la concentration en sucre et en arômes. Cette petite appellation s’étend sur la rive droite de la Loire, autour d’Angers, sur des coteaux bien exposés qui bénéficient de brumes automnales idéales pour la maturation différenciée des raisins. Historiquement, la Bourgogne et l’Anjou comptent parmi les berceaux des meilleurs moelleux français, et Coteaux-de-l’Aubance occupe à ce titre une place privilégiée pour les amateurs de vins généreux et équilibrés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats alliant douceur et richesse en bouche. Il s’accordera à merveille avec un foie gras poêlé, une volaille crémée aux morilles, ou encore une tarte fine à la poire et aux amandes. Les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert adouciront tendrement son moelleux. Plus localement, testez-le avec un sablé au chèvre chaud de la région ou une tarte tatin revisitée.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce Coteaux-de-l’Aubance 2014, servez-le frais, mais non glacé, entre 8 et 10°C. Un carafage de courte durée pourra révéler davantage ses arômes complexes. Idéalement, dégustez-le dans des verres à blanc de taille moyenne pour concentrer le bouquet et savourer l’équilibre entre sucrosité et fraîcheur.