Avis Viniou
Le Château La Varière Cuvée La Division 2016 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-de-l’Aubance, nichée au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de chenin blanc, un cépage emblématique de la région et extrêmement adapté à la production de vins moelleux et liquoreux. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur aromatique typique. Les vendanges tardives, souvent réalisées avec des baies partiellement passerillées ou touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea), apportent une concentration naturelle en sucres et en arômes. La vinification, toute en délicatesse, privilégie la fraîcheur, l’expression du fruit et l’équilibre entre douceur et acidité.
Le terroir de Coteaux-de-l’Aubance s’étend sur des coteaux de schistes et de grès, surplombant la rivière Aubance. Cette zone, bénéficiant d’un climat doux et océanique, est réputée pour son aptitude à produire des moelleux raffinés grâce à des brouillards matinaux et des après-midis ensoleillés favorisant le développement de la pourriture noble. La Loire, par son influence régulatrice, apporte douceur et fraîcheur aux vins, tandis que l’histoire de l’Anjou, ancienne terre de vignobles depuis le Moyen Âge, confère à ses vins une renommée séculaire.
Ce vin moelleux déploie des arômes de fruits blancs, de pêche de vigne, d’abricot mûr, de coing, parfois rehaussés de touches de miel et de fleurs blanches. Pour les accords mets-vins, il accompagnera idéalement un foie gras poêlé, une terrine de volaille aux abricots, ou des fromages bleus comme le Roquefort. Les desserts aux fruits, tels qu’une tarte Tatin ou un crumble de poires, mettront aussi en valeur sa douceur équilibrée. Pour une expérience authentique, son association avec un gâteau nantais, spécialité régionale à base d’amandes et de rhum, est particulièrement réussie.
Pour apprécier pleinement la richesse et la fraîcheur du Château La Varière Cuvée La Division 2016, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut également permettre à ses arômes de s’ouvrir. Ce vin s’apprécie tant jeune que légèrement évolué, sur cinq à dix ans de garde.
