Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Gagnebert - Moron

Avis Viniou

La Cuvée Moron du Domaine Gagnebert, élaborée sous l’appellation Coteaux-de-l’Aubance AOC, est un vin blanc moelleux emblématique du Val de Loire. Principalement issu du cépage Chenin Blanc, ce vin exprime toute la richesse et la subtilité du terroir ligérien. L’absence de millésime indique souvent un assemblage de différentes années, ce qui permet au vigneron d’assurer une régularité dans le style, avec un équilibre maîtrisé entre sucrosité délicate, fraîcheur et complexité aromatique. La vinification de ces vins moelleux repose sur la récolte tardive de raisins partiellement botrytisés, favorisée par les fréquentes brumes de la rivière Aubance. Les raisins, cueillis à la main, offrent d’intenses arômes de fruits jaunes confits, d’abricot, de coing et de subtiles notes miellées.

La région d’Anjou-Saumur, et plus précisément les Coteaux de l’Aubance, bénéficie d’un climat océanique tempéré, rythmé par des étés doux et des automnes propices au développement de la pourriture noble, essentielle à la production de grands moelleux. Le sol composé de schistes, grès et argiles, confère aux vins de ce terroir une belle tension minérale ainsi qu’une élégance naturelle, tout en préservant la vivacité du Chenin Blanc. L’histoire viticole de cette sous-région remonte à plusieurs siècles et a forgé la réputation de ses vins doux, prisés pour leur capacité de garde et leur expression aromatique unique.

Ce blanc moelleux s’appréciera particulièrement avec des accords tout en finesse. Il sublimera un foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ainsi que des desserts aux fruits jaunes ou une tarte Tatin. Pour une expérience plus locale, osez le marier avec une tomme d’Anjou ou un gâteau nantais, il créera un superbe équilibre sucré-salé et révèlera la richesse de ses arômes fruités.

Je vous conseille de servir ce Coteaux-de-l’Aubance entre 8°C et 10°C afin de préserver la fraîcheur et la vivacité tout en exaltant sa palette aromatique. Pensez à bien aérer le vin quelques minutes avant de le déguster pour profiter pleinement de sa complexité.