Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Gagnebert - Moron - 2014

Le Domaine Gagnebert, avec sa cuvée Moron 2014 en Coteaux-de-l'Aubance AOC, nous offre un vin blanc moelleux représentatif de l'élégance ligérienne. Issu principalement du cépage Chenin blanc, emblématique de la région, ce millésime 2014 se distingue par son équilibre subtil entre sucrosité et fraîcheur. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, souvent par tries successives, afin de garantir une concentration aromatique optimale et une belle acidité naturelle, gage de longévité et d'équilibre en bouche. La vinification soignée, bien souvent en cuves inox ou en barriques anciennes, permet de préserver la délicatesse du fruit tout en développant des arômes de fruits confits, de coing, de miel et de fleurs blanches, soutenus par de légères notes épicées.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la rivière Aubance, affluent de la Loire. Ce microclimat, couplé à des brumes matinales et un ensoleillement tardif, favorise le développement de la pourriture noble, un élément clé pour les grands moelleux de la région. Les sols schisteux et sablo-limoneux contribuent à la finesse des vins, leur apportant une minéralité discrète et une belle tension. L’histoire viticole du Val de Loire remonte au Moyen Âge, lorsque les vins de l’Anjou étaient déjà prisés à la cour d’Angleterre.

Ce Coteaux-de-l’Aubance moelleux accompagnera à merveille une terrine de foie gras, un fromage à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, ou encore une tarte fine aux pommes. Pour une harmonie régionale, servez-le avec des rillauds d’Anjou légèrement caramélisés ou une poêlée de fruits de saison.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler tout son éclat aromatique sans masquer sa richesse. Privilégiez un verre à fond large pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et pensez à le déguster lentement, afin d’apprécier toute la palette aromatique qu’offre ce grand moelleux de Loire.