Le Dumnacus 2022 Coteaux-de-l'Aubance se présente comme un vin blanc moelleux, emblématique du savoir-faire ligérien en matière de vins doux. Issu exclusivement du cépage chenin blanc, caractéristique de l'appellation, ce millésime 2022 exprime toute la finesse de cette variété, avec des notes de fruits mûrs, d'agrumes confits, d’abricot sec et souvent une touche de miel accompagnée d’une légère minéralité. Vinifié à partir de raisins récoltés à surmaturité grâce au phénomène de botrytis cinerea ou pourriture noble, ce vin développe une belle concentration et une grande élégance. Son sucre résiduel naturel équilibre parfaitement une acidité franche, lui conférant fraîcheur et longueur en bouche.
La région des Coteaux de l’Aubance se situe en Anjou, à proximité d’Angers, sur la rive sud de la Loire. Ce vignoble est planté sur des coteaux schisteux et gréseux, exposés au soleil et bénéficiant de la douceur océanique, tempérée par la rivière Aubance. Ce microclimat favorise les brumes matinales à l’automne, propices au développement de la pourriture noble, phénomène indispensable à l’élaboration des grands vins moelleux de Loire. Historiquement, la région s’est distinguée par la qualité de ses blancs doux dès le Moyen Âge, et aujourd’hui, les vins de Coteaux-de-l’Aubance sont prisés pour leur équilibre remarquable et leur potentiel de garde.
Pour sublimer un vin moelleux tel que le Dumnacus 2022, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il sera idéal en apéritif ou accompagné de mets festifs : essayez-le avec un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le Roquefort, ou encore avec des desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une poêlée de fruits exotiques. Les plats régionaux tels que la tarte tatin ou les rillauds d’Anjou sucrés-salés s’associeront également parfaitement à ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-de-l’Aubance autour de 8-10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut également se conserver plusieurs années pour gagner en complexité et en richesse aromatique.
