Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Terrebrune - La Division

Le Domaine Terrebrune propose ici sa cuvée La Division, un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-de-l’Aubance, dans le vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que le millésime ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir du cépage chenin blanc, cépage emblématique de la Loire. Les conditions de récolte privilégient souvent les vendanges tardives, parfois marquées par la pourriture noble (Botrytis cinerea), afin d’extraire une belle concentration de sucres tout en préservant l’acidité, véritable colonne vertébrale du vin. Les vinifications sont soignées, souvent en cuve inox ou en fûts, pour conserver la fraîcheur aromatique et la complexité du chenin. La cuvée La Division se distingue généralement par une robe dorée et un nez riche d’arômes de fruits confits, de miel, d’abricot et de coing.

Le terroir des Coteaux de l’Aubance est caractérisé par des coteaux schisteux exposés plein sud, surplombant la rivière Aubance, affluent de la Loire. Le climat est tempéré océanique, mais bénéficie de la douceur angevine favorisée par les cours d’eau, offrant des automnes particulièrement propices au développement de la pourriture noble. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, plaçant la région parmi les références françaises des grands blancs moelleux, dans la lignée des Coteaux du Layon tout proches.

Côté accords mets-vins, ce type de blanc moelleux s’associe merveilleusement avec le foie gras, le bleu d’Auvergne ou du Roquefort, les fromages à pâte persillée ou une tarte fine aux pommes. Pour des touches régionales, servez-le avec une tarte tatin ou une rillette de canard légèrement toastée. Il excelle aussi avec une volaille crémée ou des mets exotiques légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-de-l’Aubance entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des verres adaptés aux vins blancs moelleux pour exalter la richesse aromatique, et laissez le vin s’aérer quelques minutes pour qu’il exprime toutes ses nuances. À savourer en apéritif ou avec un dessert, ce vin allie gourmandise et finesse typiques de la Loire.