Vins Côtes-du-rhône La Cave Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-rhône 2022 de La Cave Augustin Florent est un vin rouge révélateur du caractère expressif de la Vallée du Rhône. Bien que l'entrée ne mentionne pas le cépage, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2022, influencé par le climat méditerranéen, promet fraîcheur et intensité. La structure du sol, composée de galets roulés, favorise une maturation harmonieuse des raisins, conférant profondeur et complexité au vin. La Cave Augustin Florent, avec ses racines profondément ancrées dans la tradition rhodanienne, se distingue par son savoir-faire et sa réputation de produire des vins typiques de la région, alliant techniques modernes et respect du terroir.

Pour mettre en valeur ce Côtes-du-rhône, envisagez des accords avec des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti, une ratatouille méditerranéenne ou des brochettes de viande grillées aux herbes provençales. Des plats régionaux comme le cassoulet ou la daube provençale résonneront avec ses riches arômes de fruits rouges et d'épices. Ces accords accentueront la structure tannique et les nuances épicées du vin, créant une expérience gastronomique harmonieuse et mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température proche de 16-18°C. Une aération d'environ une heure dans une carafe permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis portez-le au nez pour déceler les notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. En bouche, le vin révélera son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier sa finale longue et généreuse.