Vins Côtes-du-rhône Domaine Valmont De Peronny - 2021

Le Domaine Valmont de Peronny 2021, en appellation Côtes-du-Rhône, incarne toute la générosité et la convivialité traditionnelle des rouges de cette emblématique région du sud-est de la France. Majoritairement élaboré à partir de grenache, qui apporte sa rondeur et ses notes de fruits rouges mûrs, ce vin est traditionnellement complété par de la syrah pour la structure, la couleur et un soupçon d’épices, et parfois par du mourvèdre pour de la profondeur. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a offert des raisins à maturité optimale, permettant une vinification classique en cuves qui met en valeur la franchise du fruit et la fraîcheur caractéristiques de ce style régional.

La Vallée du Rhône, dont l’AOC Côtes-du-Rhône couvre une large étendue, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, ponctué de vents salutaires comme le mistral qui assainit la vigne. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sable, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique et une certaine puissance. La région, riche de plusieurs millénaires d’histoire viticole, se distingue par la diversité de ses terroirs et l’expression sincère de son patrimoine dans chaque verre.

Idéal sur une cuisine conviviale, ce rouge sec accompagnera parfaitement une tapenade d’olives noires, une daube provençale, un tian de légumes ou des grillades d’agneau. Pour rester local, essayez-le sur une gardiane de taureau ou un fromage de chèvre affiné. Sa palette gourmande de fruits rouges, de réglisse et de touche poivrée en fait aussi un allié des plats en sauce ou d’une pizza provençale.

Servez ce Côtes-du-Rhône légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour préserver sa fraîcheur et mettre en valeur ses arômes fruités. À ouvrir une heure avant le service pour lui permettre de pleinement s’épanouir.