Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Rouge 2021 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine La Valériane incarne un mariage harmonieux de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Ce millésime exprime la richesse et la chaleur du terroir rhodanien, avec ses sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen propice à une maturation optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produit des vins reflétant l'histoire et l'authenticité de la région. La Vallée du Rhône, avec ses influences géologiques variées, offre une diversité de styles vinicoles, renforcée par une culture viticole profondément ancrée dans la tradition française.
Pour sublimer les arômes intenses de fruits rouges et d'épices de ce vin, proposez-le en accompagnement d'un magret de canard aux figues ou d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs charnues et épicées de ces plats s’harmoniseront parfaitement avec la structure et la complexité du vin. Vous pouvez également l'associer avec des plats régionaux tels que la ratatouille ou une daube provençale, qui accentueront son caractère méditerranéen.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, suivez avec une inspiration pour capturer ses notes fruitées et épicées, puis terminez par une gorgée, en appréciant sa texture veloutée et sa finale persistante.
