Avis Viniou
Le Château Fonsalette 2006, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge qui porte en lui le caractère généreux de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est souvent synonyme de grenache, syrah et mourvèdre, conférant aux vins une richesse aromatique et une belle structure tannique. Le millésime 2006 est reconnu pour sa finesse, offrant des notes de fruits rouges et d'épices, soulignées par un passage en fût de chêne qui ajoute une dimension de vanille et de tabac. La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen et ses sols variés de galets roulés et de calcaires, permet l'élaboration de vins de caractère. Le Château Fonsalette, dirigé jadis par le célèbre Jacques Reynaud, bénéficie d'un terroir unique qui contribue à sa renommée mondiale.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées ou braisées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard accompagné d'une sauce aux cerises. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un gigot d’agneau seraient également de parfaits compagnons, soulignant les arômes fruités et épicés du vin tout en respectant son équilibre délicat.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Rhône, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, une attention particulière aux tannins souples et à la longueur permettra d'apprécier ce vin dans toute sa splendeur.
