Avis Viniou
Le Château Fonsalette 2012 est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région viticole renommée de la Vallée du Rhône en France. Ce vin, assemblage typique des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, reflète l'expression authentique de son terroir. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, équilibré par quelques pluies automnales, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le terroir de la région, composé principalement de galets roulés et d'argile calcaire, confère au vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Château Fonsalette, une propriété de renom, est connu pour ses techniques de vinification respectueuses de la tradition, tout en intégrant des pratiques modernes qui mettent en valeur le caractère du cépage et du millésime.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet ou un gigot d'agneau rôti. Ces mets, par leur intensité de saveur, s'accorderont harmonieusement avec la complexité du vin et ses notes épicées. En outre, des plats régionaux comme la daube provençale seront des compagnons de choix, offrant une magnifique synergie avec les arômes de fruits mûrs et de poivre du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation afin d'aérer et révéler toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et son éclat. En nez, découvrez ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et une subtile touche de cuir. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et mémorable.
