Avis Viniou
Le Château Fonsalette, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, est reconnu pour son Côtes-du-Rhône rouge 2011. Ce vin, produit dans l'appellation régionale, se distingue par son caractère riche et complexe. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés ici, on peut s'attendre à une dominante de Grenache, souvent accompagnée de Syrah et de Mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques modérées, conférant au vin une belle élégance et une structure équilibrée. La Vallée du Rhône, connue pour ses sols variés mêlant galets roulés et cailloux calcaires, permet un enracinement profond des vignes, favorisant la concentration aromatique. Le Château Fonsalette, avec son approche méticuleuse, combine savoir-faire traditionnel et innovation pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, dont la richesse en saveurs s'accordera parfaitement avec les tanins souples et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats en sauce, comme un coq au vin ou une daube provençale, souligneront également ses notes épicées et sa texture ronde. Pour une touche locale, un plat provençal à base d'aubergines ou de tapenade rehaussera les nuances méditerranéennes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins. Commencez par l'observer pour apprécier sa couleur rubis profonde, puis sentez pour déceler les arômes de fruits rouges, de poivre et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Ce moment vous fera découvrir toute la complexité de ce vin élégant et généreux.
