Avis Viniou
Le Père Anselme, avec sa Cuvée La Fiole 2017, nous propose un Côtes-du-Rhône rouge typique de la région renommée de la Vallée du Rhône. Ce vin sec est le produit d'un assemblage harmonieux de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, qui lui confèrent une belle structure et une palette aromatique riche. Le millésime 2017 est marqué par une année chaude qui a favorisé une bonne concentration des arômes. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen, avec ses influences méridionales et ses étés chauds, contribue à la générosité et au caractère structuré de ce vin. Père Anselme est un domaine viticole apprécié pour son respect des traditions et de l'authenticité des vins de la région, contribuant largement à la réputation des Côtes-du-Rhône.
Pour accompagner cette Cuvée La Fiole, on peut envisager des plats aux saveurs robustes et généreuses. Ce vin se mariera admirablement avec une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes de Provence, permettant ainsi aux arômes fruités et épicés du vin de s'exprimer pleinement. De plus, une planche de charcuteries locales ou un plateau de fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Beaufort, apporteront une belle harmonie gustative en écho aux origines françaises du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe grenat, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices, et de sous-bois qui s'en dégagent. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche où sa structure ronde et ses tanins soyeux s'harmonisent pour un plaisir prolongé.
