Vins Côtes-du-rhône Père Anselme - La fiole - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Fiole 2023 de Père Anselme est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, qui provient de l'une des régions viticoles les plus renommées de France. Ce vin est le fruit d'un assemblage traditionnel de la Vallée du Rhône, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, alliant élégance et richesse aromatique. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à des vendanges bien maîtrisées. Les vins rouges de cette région sont généralement élevés en cuves et parfois en fûts, offrant un bel équilibre entre fruité et complexité.

La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, propice à la maturation des raisins. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux terres argileuses et sablonneuses, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des vins. Historiquement, la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine.

Pour sublimer cette cuvée, on peut accompagner ce Côtes-du-Rhône avec des plats qui exhalent ses arômes. Pensez à un cassoulet, qui marie bien le caractère robuste du vin avec ses saveurs intenses de viande et de haricots. Des plats à base d’agneau, comme une souris d’agneau aux herbes de Provence, se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, essayez un gratin dauphinois, dont la douceur et la texture crémeuse équilibreront les tanins du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour que ses arômes se déploient pleinement. Une aération d'une heure en carafe peut être bénéfique pour exprimer toute sa complexité aromatique, vous permettant de profiter de sa richesse en bouche.