Vins Côtes-du-rhône Clos Du Montolivet - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Clos Du Montolivet Côtes-du-Rhône Cuvée Vieilles Vignes 2016 est un vin rouge élégant provenant de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, en France. Produit à partir de vieilles vignes, ce vin incarne un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région, probablement le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs et un soupçon d'épices douces, grâce à un terroir riche et une vinification soignée. La Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant des vins généreux et bien structurés. Le Clos Du Montolivet, un domaine historique, jouit d'une réputation solide pour ses vins de caractère et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, une ratatouille provençale ou une daube de bœuf. Ces mets mettront en valeur la richesse et les épices subtiles du vin. En termes de cuisine régionale, un gratin dauphinois s'associerait également bien avec la rondeur du Côtes-du-Rhône, harmonisant parfaitement les saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets pourpres, puis humez délicatement le bouquet qui dévoile des notes de cerise noire, de poivre et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur qui enveloppe le palais.