Vins Côtes-du-rhône Terrases de Vallis Clausa - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Terrasses de Vallis Clausa" 2019 est une excellente représentation des rouges généreux de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, met en valeur des cépages traditionnels tels que la Syrah et le Grenache, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2019 offre une belle structure, grâce à un terroir composé de sols argilo-calcaires et à des conditions climatiques avantageuses avec des étés chauds et des hivers modérés. La région, connue pour ses vignobles en terrasses et ses influences méditerranéennes, contribue au style rond et chaleureux de ce vin. Le domaine "Terrasses de Vallis Clausa" combine tradition et modernité, respectant les techniques ancestrales tout en s'engageant dans des pratiques respectueuses de l'environnement, ce qui lui vaut une réputation croissante.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, accompagnez-le de plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se marieront également à merveille. Pour une expérience culinaire locale, essayez-le avec une ratatouille ou une bouillabaisse aux accents méditerranéens, qui feront ressortir ses nuances épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets violets, signe d'une belle jeunesse. Au nez, explorez les premiers arômes de fruits rouges, puis les notes épicées et de garrigue. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, en vous concentrant sur l'équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur. La finale pourra révéler des notes de réglisse, typiques des bons Côtes-du-Rhône. Prendre le temps d'aérer le vin en carafe avant la dégustation peut également permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.