Avis Viniou
Le vin rouge "Les Hauts Rocs" 2014, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, est une expression authentique de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins équilibrés et robustes. Bien que le cépage de ce vin ne soit pas précisé, on peut s'attendre à un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, conférant des arômes de fruits rouges, d'épices et une structure tannique appréciable. Terroir, climat méditerranéen, sols variés allant du calcaire aux galets roulés, et savoir-faire local se conjuguent pour offrir un vin riche et généreux. Le domaine Les Hauts Rocs, bien que moins connu, s'illustre par un savoir-faire respectant les traditions rhodaniennes, garantissant la qualité de ses productions.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats savoureux comme un rôti d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un gratin dauphinois. Les arômes épicés et les tanins fondus du vin complètent harmonieusement la richesse de ces mets, créant une expérience gustative pleine et raffinée. Les charcuteries et fromages affinés de la région ajoutent également une dimension gourmande aux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure est conseillé pour aérer le vin et adoucir ses tanins. Commencez par observer sa belle robe rubis, humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices, puis goûtez en gardant le vin en bouche quelques instants pour apprécier son équilibre et sa finale persistante. Ce vin promet un moment de dégustation chaleureux et authentique.
