Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2023 du Château Les Hauts Rocs est un vin rouge typique de cette appellation régionale de la Vallée du Rhône, produite dans une zone riche en diversité géologique et climatique. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas précisée, ce type de vin est traditionnellement composé de cépages comme la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent une structure robuste et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2023 a vu des conditions climatiques favorables avec un ensoleillement généreux, offrant un vin expressif et harmonieux. La vallée du Rhône est célèbre pour ses sols variés et son climat méditerranéen, qui donnent des vins structurés et gourmands. Le Château Les Hauts Rocs est reconnu pour son respect des traditions viticoles locales, combiné à des techniques modernes, participant à la réputation de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le déguster avec des plats de caractère tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices. Les saveurs riches de ce vin se marieraient également à merveille avec une ratatouille ou un gratin dauphinois, mettant en valeur son corps et sa profondeur aromatique. Pour des accords régionaux, essayez-le avec une daube provençale ou un fromage du Mont Ventoux.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge profond, puis humez ses arômes captivants de fruits rouges, d'épices et de réglisse. En bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre et ses tanins fondus. Laissez-vous séduire par une finale persistante, caractéristique des vins bien structurés de cette région emblématique.
