Avis Viniou
Le Charles Adelin Côtes-du-Rhône AOC rouge, ici présenté dans sa version non millésimée, est un vin typique de l’appellation régionale. Issu principalement d’un assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah, et mourvèdre, il offre une palette aromatique alliant fruits rouges mûrs, notes épicées et parfois une touche légèrement réglissée ou de garrigue. La vinification, généralement en cuves inox ou béton, privilégie la fraîcheur et la souplesse, en évitant un élevage trop marqué par le bois, ce qui permet de préserver l’expression franche du fruit. L’absence de millésime témoigne d’un assemblage sur plusieurs années, ce qui offre une constance dans le style, avec une bouche gourmande, des tanins ronds et une finale sur le fruit.
La région viticole de la Vallée du Rhône s’étend des coteaux du Vivarais jusqu’aux confins du Luberon. Pour l’appellation Côtes-du-Rhône, on retrouve une grande mosaïque de terroirs, principalement des sols caillouteux, argilo-calcaires, voire sableux, favorisant la maturité parfaite des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs ainsi que le célèbre mistral, favorise la concentration aromatique des raisins ainsi que leur sanité à la vendange. Cette région trouve ses origines viticoles dès l’Antiquité, avec une tradition qui valorise l’assemblage et la convivialité.
En accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône Charles Adelin s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse de terroir. Des plats comme une daube provençale, un pot-au-feu ou un rôti de porc aux herbes feront ressortir la richesse du vin. Il accompagnera également harmonieusement les assiettes de charcuterie, un gratin dauphinois ou des fromages à pâte molle, tel que le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la souplesse de ce rouge convivial. Idéal à boire aujourd'hui pour profiter de son fruit et de sa fraîcheur.
