Avis Viniou
Le Château Manissy, avec sa cuvée "Le Début de la Faim" 2021, nous offre un vin rouge typique de la région des Côtes-du-Rhône. Cette appellation régionale est connue pour ses assemblages savoureux, souvent composés majoritairement de Grenache, enrichis de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2021 est issu d'un terroir caractéristique de la Vallée du Rhône, avec un sol composé de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. La vinification soigneuse pratiquée au Château Manissy vise à préserver la pureté du fruit et à exalter les arômes typiques de fruits rouges et d'épices qui définissent ce vin.
La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen, se distingue par des étés chauds et secs, idéaux pour la viticulture, ainsi que par des hivers doux. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle a toujours été un carrefour important pour le commerce du vin en France et en Europe. Les sols variés, allant du calcaire aux marnes et aux schistes, apportent une belle diversité aux vins produits.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats méditerranéens. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une ratatouille sauront révéler toute la richesse aromatique de ce vin. Les saveurs épicées et fruitées du Côtes-du-Rhône se marieront également parfaitement avec une assiette de charcuteries fines ou des fromages affinés de la région, tels que le Picodon.
Ce vin rouge déploiera tout son potentiel s'il est servi à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, il est recommandé de le carafer pour lui permettre de s'aérer et d'exprimer pleinement ses arômes. Vous n'avez plus qu'à profiter de ce moment de convivialité autour d'une table bien garnie.
