Avis Viniou
Le Château Manissy, avec sa cuvée "Le Début de la Faim" 2021, présente un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région réputée pour ses assemblages généralement dominés par le grenache, le syrah et le mourvèdre. Ce vin sec offre des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, révélant une belle complexité aromatique soulignée par une texture soyeuse. La vinification se distingue par un élevage traditionnel qui préserve l'authenticité du terroir, marquée par les sols variés de galets roulés et d'alluvions qui imprègnent chaque bouteille.
La Vallée du Rhône, riche en histoire viticole, tire profit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, influençant favorablement la maturation des raisins. Les Côtes-du-Rhône, une des appellations régionales les plus importantes de la région, bénéficient de ce climat et d'un terroir hétérogène, qui offrent une palette de vins gastronomiques accessibles et raffinés.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône rouge, des accords mets-vins classiques avec des plats à base de viande rouge, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou du bœuf braisé, mettront en exergue les nuances épicées et fruitées du vin. Les plats locaux comme une daube provençale ou encore des aubergines grillées ajouteront une harmonie gastronomique à votre expérience de dégustation.
Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au bouquet aromatique de s'ouvrir délicatement, offrant une dégustation riche et expressive. Un carafage avant service pourrait également contribuer à libérer pleinement son potentiel aromatique.
