Avis Viniou
Le Clos Val Seille 2014 Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes est un vin rouge de la région renommée des Côtes-du-Rhône. Issu d'un assemblage typique de la région, il pourrait contenir majoritairement de la Grenache, enrichie par la Syrah et le Mourvèdre. Les vieilles vignes associées à ce vin confèrent une concentration et une profondeur aromatique significative. Le millésime 2014 a bénéficié d'une saison de croissance relativement régulière, offrant aux grappes une maturation idéale. Ce vin révèle souvent des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des nuances d'épices douces et parfois une touche de réglisse.
La Vallée du Rhône est une région viticole au patrimoine richissime et varié. Le climat méditerranéen du sud rhodanien, avec ses hivers doux et ses étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols constitués de galets roulés, d'argile et de calcaire de l'appellation Côtes-du-Rhône ajoutent une complexité minérale aux vins de cette région. Historiquement, la viticulture y est implantée depuis l'époque romaine, et les Côtes-du-Rhône sont réputés pour produire des vins à la fois accessibles et de belle qualité.
Ce vin s'accordera merveilleusement avec des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un gratin dauphinois, ou encore un civet de lièvre. Les épices et les saveurs riches de la cuisine régionale, comme une ratatouille, accompagneront également bien la structure et les saveurs du vin.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler sa complexité aromatique et de profiter pleinement de sa texture en bouche. Un carafage léger, environ une heure avant la dégustation, peut aussi contribuer à en développer toute la palette aromatique.
