Avis Viniou
Le Clos Val Seille "Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes" 2023 est un vin rouge issu de l’appellation réputée Côtes-du-Rhône AOC. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de vieilles vignes, bénéficie d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, souvent dominés par le Grenache, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre. La vendange 2023 s’inscrit dans la tendance d’un millésime généreux, affichant une belle maturité et une fraîcheur bienvenue. Les vieilles vignes apportent une concentration aromatique, une profondeur de structure et une dimension supplémentaire à la palette gustative, mêlant fruits rouges mûrs, petites baies noires, notes d’épices douces et une touche de garrigue. La vinification, centrée sur l’extraction douce des tanins et la préservation du fruit, confère à ce vin un équilibre charmeur et une finale persistante.
La région viticole de la Vallée du Rhône occupe une place essentielle dans le paysage viticole français. Son climat méditerranéen chaud, allié à des variations de température importantes entre le jour et la nuit, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, contribuent à la typicité du vin, donnant des rouges expressifs, structurés mais accessibles dans leur jeunesse. L’appellation régionale Côtes-du-Rhône est emblématique de cette diversité, offrant des vins alliant générosité, convivialité et authenticité, héritage d’une histoire viticole deux fois millénaire.
À table, ce Clos Val Seille accompagnera idéalement des plats méditerranéens comme une daube provençale, un gratin d’aubergines ou un gigot d’agneau aux herbes. Il s’accordera également avec des charcuteries délicatement épicées, des fromages à pâte molle type brie ou camembert affiné, et pourquoi pas une ratatouille. Pour mettre en valeur toute la finesse de ses arômes, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir laissé s’aérer une demi-heure, afin de permettre à ses notes fruitées et épicées de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se déguster dès à présent sur son fruit mais saura se bonifier encore deux à cinq ans.
