Avis Viniou
Le Clos Val Seille Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône. Ce millésime se distingue par un assemblage typique de la région, majoritairement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et possiblement Mourvèdre. Ce vin exprime la richesse et le caractère du terroir rhodanien. Les vieilles vignes utilisées apportent une concentration particulière, offrant des arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, accompagnés de subtiles notes épicées et poivrées. La vinification met en avant une extraction modérée pour préserver la finesse des tanins et la fraîcheur du fruit.
La Vallée du Rhône, où se situe l'appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par le fameux Mistral, ce vent qui assainit les vignes. Les sols variés, composés de galets roulés, d'argile et de calcaire, permettent une diversité et une richesse aromatique unique dans les vins produits. Cette région, avec son histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, est reconnue pour sa production de vins généreux et accessibles.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône 2019, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront équilibrer sa complexité. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'accordera parfaitement. Vous pouvez aussi le servir avec un plateau de fromages affinés comprenant des variétés telles que le Beaufort ou le Reblochon, pour une expérience gustative régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette fourchette permettra d'exprimer toute sa richesse aromatique et d'amplifier ses tanins tout en conservant une belle fraîcheur. Il est conseillé de le carafe une heure avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement de ses arômes.
