Avis Viniou
Le Vieilles Vignes Côtes-du-Rhône blanc est un vin sans millésime, ce qui met l'accent sur un style constant plutôt que sur les particularités d'une année. Dans cette région, on retrouve souvent des assemblages de cépages tels que la Grenache Blanc, la Clairette, et la Viognier. Ces cépages apportent au vin une belle complexité aromatique, avec des notes fruitées et florales, ainsi qu'une texture onctueuse typique des vins demi-secs. La vinification sans certification bio ou particularités notable suggère une approche traditionnelle et respectueuse du terroir.
La Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire riche qui remonte à l'époque romaine. Le climat est généralement méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui contribue à la maturité et à la richesse des raisins. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux argiles rouges et calcaires, ce qui confère aux vins de cette région une structure bien définie et une complexité aromatique intéressante.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc, il serait judicieux de s'orienter vers des plats qui complimentent sa douceur et sa richesse aromatique. Pensez à des mets tels que le poulet rôti avec des herbes provençales, des plats à base de poissons tels que la truite meunière, ou encore des plats de légumes grillés. Des mets régionaux comme une salade Lyonnaise ou une pissaladière se marieront aussi superbement bien.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin blanc demi-sec à une température de 10-12°C. Cela permettra de sublimer ses caractéristiques aromatiques tout en veillant à ce que la douceur et la fraîcheur soient parfaitement équilibrées en bouche.
