Avis Viniou
Le Domaine Des Trois Fontaines de 2012 est un Côtes-du-Rhône rouge qui représente parfaitement le style généreux et chaleureux de cette appellation. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, le vinification typique des Côtes-du-Rhône rouges intègre souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces variétés apportent une belle structure, des notes épicées ainsi qu'une richesse fruitée. Le millésime 2012 est réputé pour avoir offert des vins équilibrés, avec des tannins soyeux et une belle fraîcheur.
La Vallée du Rhône est une région viticole reconnue pour sa diversité climatique et géologique. Située dans le sud-est de la France, elle bénéficie d'un climat méditerranéen dans sa partie méridionale, avec des étés chauds et secs et des hivers relativement doux. Le sol de la région varie du calcaire et granite dans le nord à des sols plus argilo-calcaires dans le sud, où se trouve l'appellation Côtes-du-Rhône. L'histoire viticole y est riche, avec des vignes plantées dès l'époque gallo-romaine.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2012, optez pour des viandes grillées ou rôties comme l'agneau ou le magret de canard. Ce vin se mariera également bien avec des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube provençale. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre affiné ou une ratatouille de légumes d'été.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Veillez à le carafer une heure avant de le servir pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement. Cela vous permettra de récolter toutes les notes subtiles développées au fil des ans.
