Avis Viniou
Le Domaine S Trois Fontaines signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2010 qui exprime tout le charme de l’appellation régionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin affiche une robe rubis profonde, légèrement tuilée par l’évolution. Le millésime 2010, particulièrement réussi en Vallée du Rhône, a offert des conditions idéales : une météo régulière, sans excès de chaleur ni de pluie, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve et parfois une courte période en foudre, préserve le fruité et la souplesse du vin tout en révélant des notes épicées et légèrement réglissées, typiques du terroir.
La région de la Vallée du Rhône s’étend le long du fleuve du même nom, entre Vienne et Avignon. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges ou calcaires, apportent au vin structure et élégance. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration des arômes et assure des vins généreux. Historiquement, la région produit des vins depuis l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône demeure l’une des plus diffusées, reconnue pour sa qualité constante et son excellent rapport plaisir-prix.
Ce Côtes-du-Rhône rouge 2010 accompagnera idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Il excelle avec des plats régionaux comme une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. Son caractère souple et épicé s’accorde aussi avec une assiette de charcuteries, un gratin dauphinois ou une volaille grillée aux champignons.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez ouvrir ses parfums tertiaires. Une belle façon d’apprécier la maturité d’un Côtes-du-Rhône de plus de dix ans.
