Vins Côtes-du-rhône Julien de l'Embisque - Délice de Viognier

Avis Viniou

La cuvée Délice de Viognier du domaine Julien de l'Embisque est un vin blanc non millésimé provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône, dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône en France. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, connu pour ses arômes riches et floraux. La vinification du Viognier privilégie souvent une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes délicats du raisin, bien que certaines cuvées puissent bénéficier d'un passage en fût pour ajouter de la complexité.

La Vallée du Rhône est une région viticole d'exception, connue pour sa diversité de terroirs et de climats. Le climat est principalement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, conditions idéales pour permettre une maturation optimale des raisins. Le sol de l'appellation Côtes-du-Rhône est varié, dominant par des galets roulés et des argiles calcaires, ce qui contribue à la minéralité et à la structure des vins produits. Ce vignoble bénéfice d'une histoire riche qui remonte à l'époque romaine, lorsque les premiers vignobles ont été plantés.

Ce Viognier au profil aromatique est idéal pour accompagner des mets aussi raffinés que variés. Il s'accordera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon grillé avec une sauce beurre blanc. Les cuisines méditerranéenne et provençale, avec des plats comme une tarte à la tomate et aux herbes de Provence, rehausseront également ses arômes fruités et floraux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Délice de Viognier, il est recommandé de la servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette gamme de température permettra d'exalter ses arômes tout en préservant sa fraîcheur en bouche.