Avis Viniou
Le vin "Sources de l’Oppidum" 2019, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge qui reflète parfaitement le caractère généreux et ensoleillé de la Vallée du Rhône. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges sont traditionnellement composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce trio apporte respectivement des notes fruitées, épicées et une structure tannique élégante. Le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec un été particulièrement chaud et sec, permettant une belle concentration des arômes.
La région de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, ancrée dans une tradition qui remonte à l'époque romaine. Elle est divisée en deux : la partie septentrionale et la partie méridionale, où l'appellation Côtes-du-Rhône se situe principalement. Le climat y est méditerranéen, avec beaucoup de soleil et des vents bienfaisants qui préservent la santé des vignes. Les sols sont variés, souvent constitués de galets roulés, de sables et d'argiles, ce qui contribue à la diversité des profils aromatiques.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge 2019, privilégiez des plats qui s'accordent avec son caractère riche et épicé. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale aux olives s'associeront harmonieusement avec ce vin. En termes de fromages, un Saint-Nectaire ou un Reblochon peuvent également être de très bons compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, afin de libérer pleinement ses arômes et de le laisser exprimer tout son potentiel.
