Avis Viniou
Le vin "Sources de l’Oppidum" 2020 est un Côtes-du-Rhône AOC rouge, un assemblage traditionnel issu principalement de Grenache, complété généralement par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de framboise, relevés par des notes épicées et une légère touche de garrigue. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, donne un vin à la structure souple et aux tanins soyeux, tout en conservant une vivacité agréable en finale.
La région de la Vallée du Rhône est réputée pour la diversité de ses terroirs, marqués par des sols argilo-calcaires, des galets roulés et une exposition généreuse au soleil méditerranéen. Les Côtes-du-Rhône bénéficient d’un climat chaud et sec, avec le mistral pour assainir les vignes et favoriser une belle concentration aromatique. L’AOC régionale s’étend sur les deux rives du Rhône, offrant un équilibre entre tradition et accessibilité, avec une histoire vinicole qui remonte à l’époque romaine et une mosaïque de villages vignerons passionnés.
Pour valoriser ce vin rouge souple et convivial, privilégiez des accords avec des plats généreux mais pas trop puissants. Des mets d’inspiration régionale comme un sauté d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une ratatouille mettront parfaitement en valeur sa palette aromatique. Il accompagne aussi très bien les viandes grillées, une volaille rôtie ou une planche de charcuteries artisanales. Pour une touche plus gourmande, pensez à un fromage mi-affiné comme le Saint-Nectaire.
Servez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe si possible, afin de lui permettre de pleinement s’épanouir et d’exprimer la richesse de son fruité et de ses notes épicées. Bonne dégustation !
