Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2020 du domaine Sources De L’oppidum est une belle illustration des traditions vinicoles de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est caractérisé par un assemblage typique de cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. La Syrah apporte des notes de fruits noirs et d'épices, tandis que le Grenache offre des arômes de fruits rouges et une belle rondeur. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un hiver doux et un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une belle structure et une personnalité unique.
La région de la Vallée du Rhône se distingue par son climat méditerranéen, marqué par de longs étés secs et des hivers doux, bien que la fraîcheur venant des reliefs puisse modérer ces températures extrêmes. La tradition viticole dans cette région remonte à l'antiquité, et les Côtes-du-Rhône sont l'une des plus anciennes appellations contrôlées de France, renommée pour sa diversité de terroirs et de styles.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats qui se marient bien avec sa structure généreuse et ses arômes fruités. Des viandes grillées comme un gigot d'agneau ou des côtes de porc conviendront parfaitement. Les plats en sauce tels qu'un coq au vin ou une daube provençale apporteront également un bel équilibre. Pour un accord régional, pensez à la ratatouille ou aux tomates provençales, qui souligneront les notes épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes complexes de s'exprimer et aux tannins de s'adoucir pour offrir une expérience de dégustation harmonieuse.
