Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2023 du domaine Charles Adelin est une cuvée "Vieilles Vignes" qui met en valeur tout le caractère et l’authenticité de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, produit à partir de vignes anciennes, bénéficie d’un assemblage typique de l’appellation, souvent dominé par les cépages Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2023 s'inscrit sous le signe de la fraîcheur et de l'intensité, offrant un vin généreux avec des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et une pointe d'épices. En bouche, on retrouve une belle structure tannique et une longueur remarquable.
La région des Côtes-du-Rhône est réputée pour ses vins de caractère et possède une riche histoire viticole. Le climat méditerranéen de la région, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, est propice à la maturation optimale des raisins. Le sol, composé principalement de galets roulés, d'argiles et de calcaire, contribue à la complexité aromatique des vins et à leur robustesse. Depuis des siècles, ce terroir est reconnu pour produire des vins à la personnalité affirmée.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, les viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf s'avèrent être particulièrement adaptées. Les plats provençaux, tels qu'une daube de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, s'harmonisent aussi parfaitement. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le beaufort, peut également sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer et aux tanins de s’assouplir, offrant ainsi une expérience gustative optimale.
