Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Les Promesses" 2024 du Château Font du Vent est issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, célèbre pour ses vins de caractère. Ce vin est probablement élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région comme la Clairette, le Grenache Blanc ou la Roussanne. Le terroir des Côtes-du-Rhône est marqué par une diversité de sols, principalement argilo-calcaires, et bénéficie d'un climat méditerranéen. Ce climat se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui confère une profondeur et une complexité aux vins produits.
Pour mettre en valeur ce blanc sec, optez pour des accords mêlant finesse et fraîcheur. Les poissons grillés, en particulier les filets de dorade ou de bar, s'accorderont parfaitement avec ses arômes. Des fruits de mer, comme des huîtres ou une salade de crevettes, mettront également en lumière son caractère vif et rafraîchissant. Pour une touche régionale, un tian de légumes du Sud ou un chèvre frais de la Drôme pourrait aussi offrir un mariage harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. Veillez à ne pas trop le rafraîchir pour ne pas éteindre les subtilités de son bouquet aromatique. En dégustant ce Côtes-du-Rhône blanc, prenez le temps d'apprécier sa vivacité et sa structure harmonieuse. Ce vin, même jeune, promet une belle expression du terroir rhodanien.
