La cuvée Les Promesses 2022 du domaine Font du Vent est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, située dans la vaste région viticole de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages rhodaniens blancs, associant souvent grenache blanc, clairette, viognier ou roussanne, selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2022, baigné dans un climat chaud avec de belles amplitudes thermiques nocturnes, confère au vin une remarquable générosité aromatique et une structure équilibrée. La vinification, menée avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit, aboutit à une expression délicate : la robe se pare de reflets dorés, le nez offre des notes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et une subtile touche miellée rappelant la tendresse du demi-sec.
La Vallée du Rhône, région historique et emblématique de la viticulture française, s’étend sur une mosaïque de terroirs. Les sols y varient entre galets roulés, argiles, calcaires et sables, favorisant diversité et typicité. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, apporte à la vigne une maturité optimale et une belle complexité aromatique. La tradition viticole de la région, solidement ancrée depuis l’Antiquité, s’exprime pleinement dans l’appellation régionale Côtes-du-Rhône qui propose des vins plaisants, accessibles, mais non dénués de caractère.
Ce blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et délicats. Pour mettre en valeur sa douceur et sa fraîcheur, on pourra l’accompagner de poissons grillés ou en sauce légère, d’un tartare de saumon à la mangue, ou encore de volailles en crème. Les amateurs apprécieront aussi des accords avec un fromage de chèvre frais ou, pour rester régional, une assiette de ravioles du Dauphiné arrosées d’un filet d’huile d’olive et parsemées d’herbes. Pour une touche sucrée-salée, tentez enfin une salade de crevettes et agrumes ou des tajines de poulet aux abricots.
Pour une dégustation idéale, servez ce Côtes-du-Rhône blanc entre 8 et 10°C. Ce sera à cette température qu’il révèlera pleinement ses arômes fruités, sa rondeur équilibrée par une trame acidulée et la douceur caractéristique du demi-sec. Pensez à ouvrir la bouteille quelques instants avant de servir afin de laisser le vin s’ouvrir et exprimer sa complexité.
