Avis Viniou
Le Clos Val Seille "Cuvée L'Excelsior" 2023 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône, en France. Élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, il pourrait inclure du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé. Ce millésime 2023 bénéficie d'une vinification classique qui met en valeur le potentiel fruité et épicé typique de ces cépages, tout en préservant une belle fraîcheur.
La Vallée du Rhône est l'une des régions viticoles les plus anciennes et respectées de France. Le climat y est majoritairement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes de la région prospèrent sur des sols variés composés principalement de galets roulés, d'argile et de calcaire, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vins du Rhône une richesse culturelle et un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, je vous suggère des plats qui sauront sublimer ses arômes. Des viandes grillées telles que l'agneau ou la côte de bœuf se marieront parfaitement avec la structure et la profondeur du vin. Pour un accord typiquement régional, un gibier à la sauce poivrade serait idéal. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Comté bien mûr, offriront également une belle harmonie avec ce vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée L'Excelsior, je recommande de la déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes fruités et épicés tout en offrant un palais équilibré et ample. N'hésitez pas à carafe le vin une heure avant de le déguster, surtout s'il est encore jeune, pour libérer toute sa palette aromatique.
