Vins Côtes-du-rhône Paul Jaboulé Aîné - Parallèle 45 - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Parallèle 45" 2021 par Paul Jaboulé Aîné est un vin rouge issu de la célèbre région viticole du Rhône. Cette cuvée traditionnelle se compose principalement de cépages Grenache et Syrah, qui sont emblématiques de cette région. Le millésime 2021 est réputé pour avoir connu des conditions climatiques exigeantes, mais le savoir-faire de Paul Jaboulé Aîné a permis de produire un vin avec une belle structure, où se mêlent des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et d'épices. La vinification suit des méthodes classiques, sans particularités énoncées ici, ce qui est souvent le cas pour préserver la typicité de ce terroir exceptionnel.

La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de la région est diversifié, comprenant galets roulés, argile et calcaire, ce qui permet une grande expressivité des vins. Le Rhône, en tant que fleuve, a également joué un rôle historique majeur dans le développement du commerce du vin, rendant ses vignobles légendaires.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, pensez à des plats généreux et savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un bœuf bourguignon. Les plats épicés et ceux à base de tomate se marieront également bien avec ce vin. Vous pouvez opter pour du fromage, notamment des variétés affinées comme le Comté ou le Reblochon.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et de révéler pleinement ses arômes. Appréciez ses nuances fines de fruits rouges et sa structure tannique élégante dans un beau verre à vin rouge.