Vins Côtes-du-rhône Domaine Caillou

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône blanc du Domaine Caillou est un vin sec issu de la région emblématique de la Vallée du Rhône, reconnu pour la richesse de ses assemblages et la diversité de ses terroirs. Bien que non millésimé, ce vin exprime parfaitement le caractère typique de l’appellation grâce à un assemblage souvent basé sur des cépages traditionnels tels que la Clairette, le Grenache blanc, le Viognier ou encore la Roussanne. Le vin se distingue par un nez expressif où s'entremêlent des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, il révèle une belle fraîcheur, un équilibre entre rondeur et vivacité, soutenu par une finale légèrement persistante sur des saveurs de fruits blancs et une pointe minérale, reflet du terroir rhodanien.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend principalement sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé idéal pour la maturité des raisins. Les sols, composés principalement de galets roulés, de sable et d’argile, apportent une complexité aromatique et une belle structure aux vins. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, ce qui explique la grande maîtrise des vignerons dans l’art de l’assemblage. Le Domaine Caillou, fidèle à cette tradition, élabore des vins qui expriment pleinement la typicité de leur terroir.

Ce Côtes-du-Rhône blanc s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne ou des plats régionaux comme une brandade de morue, un tian de légumes, ou encore un filet de dorade au fenouil. Il sublimera aussi des fruits de mer, des sashimis, ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Picodon. Pour le dessert, orientez-vous vers un carpaccio d’ananas ou une tarte au citron pour prolonger sa fraîcheur.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes délicats. Il s’épanouira aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas, et vous pourrez le déguster en toute convivialité dès aujourd’hui.