Avis Viniou
Domaine Eric Merle, Cuvée Prestige 2020, est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région réputée pour ses assemblages de cépages classiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins. Ce vin se distingue par sa structure équilibrée et ses arômes de fruits rouges bien mûrs, complétés par des notes épicées typiques de la région. La vinification est menée de manière traditionnelle pour exalter la typicité de la cuvée, avec un passage en fût de chêne permettant de développer des arômes complexes et une belle texture en bouche.
La Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire vinicole remontant à l'époque romaine. Nichée entre le Massif Central et les Alpes, la région bénéficie d'un climat varié, mais généralement chaud et sec, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols, riches en galets roulés, favorisent un bon drainage et, combinés avec le mistral qui réduit l'humidité, permettent la production de vins remarquables par leur finesse et leur caractère.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2020, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa profondeur. Il fera un excellent mariage avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. En termes de plats régionaux, un sauté de bœuf aux olives typique de la cuisine provençale peut être une excellente option.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement tous les arômes. Une aération préalable de 30 minutes à une heure peut également aider à libérer tout le potentiel aromatique du vin.
