Le Domaine Eric Merle propose avec sa Cuvée Prestige 2022 une belle expression du terroir des Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin rouge sec est un assemblage traditionnel, généralement composé principalement de Grenache, complété par de la Syrah et parfois du Mourvèdre, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques assez chaudes, confère à la cuvée une maturité optimale du raisin, gage d’une jolie structure et d’une concentration de saveurs. La vinification est soignée, privilégiant des extractions douces pour préserver le fruit et la fraîcheur tout en révélant des tanins soyeux et une agréable persistance en bouche. Ce vin révèle souvent au nez des notes de fruits rouges mûrs, de petites baies sauvages, relevées d’une touche d’épices et parfois de garrigue.
Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur des sols très variés, mais souvent caillouteux et argilo-calcaires, qui apportent finesse et élégance aux vins. Cette appellation régionale bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ce qui permet une maturation complète des cépages gorgés de soleil. La région, héritière d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, est réputée pour la production de vins rouges accessibles et généreux, mais toujours empreints du caractère rhodanien.
La Cuvée Prestige 2022 du Domaine Eric Merle accompagnera à merveille des plats méridionaux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, mais se plaira également à côté d’une cuisine plus conviviale comme un cassoulet ou un steak grillé. Pour honorer le terroir, pensez à des fromages régionaux comme le Picodon ou une tomme de chèvre affinée.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement aéré en carafe une demi-heure à l’avance. Cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et de révéler toute la profondeur de cette belle cuvée rhodanienne.
