Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2021 "Cuvée Prestige" d'Eric Merle est un vin rouge captivant qui incarne parfaitement le style généreux et épicé de cette célèbre appellation. Élaboré principalement à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin présente une combinaison séduisante d'arômes de fruits rouges mûrs, de notes de réglisse, de garrigue et d'épices douces. Le millésime 2021, bien qu'ayant connu un début de saison frais, a bénéficié d'une belle maturité grâce à un été chaud, conférant au vin une belle structure et une étonnante persistance aromatique.
La Vallée du Rhône, où se situe cette appellation, est une région viticole parmi les plus anciennes de France, avec une histoire remontant à l'époque romaine. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, parfaits pour des cépages comme le Grenache. Les sols sont variés, allant du calcaire à l'argile et aux galets roulés, offrant une complexité et une richesse inimitables aux vins. La diversité des terroirs contribue à l'élaboration de vins profonds et harmonieux.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa chaleur et ses arômes épicés. Un canard aux cerises, une daube provençale ou encore des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence seront des accords parfaits. Pour un accord plus local, pensez à un fromage de chèvre affiné de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour qu'il révèle toute sa complexité aromatique. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Avec un potentiel de garde de 5 à 7 ans, cette cuvée saura ravir les amateurs de vins charnus et généreux.
